Torta decadente italiana de chocolate y avellanas

Ingredientes

• 1 1/2 tazas avellanas, tostadas y peladas
• 1 taza chocolate oscuro, picado
• 3/4 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 1 taza azúcar granulada
• 5 grandes huevos, separados
• 1/2 taza harina de trigo todo uso, cernida
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita sal

• 1/2 taza crema para batir
• 4 onzas chocolate oscuro, picado
• 1 cucharada licor de avellana

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas.
2. 02
   Muele las avellanas tostadas en un procesador de alimentos hasta que estén finas, cuidando que no se conviertan en una pasta.
3. 03
   Derrite el chocolate oscuro en un recipiente resistente al calor sobre agua a punto de hervir, revolviendo hasta que esté suave. Deja enfriar ligeramente.
4. 04
   En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.
5. 05
   Agrega las yemas de huevo una a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el chocolate derretido y el extracto de vainilla.
6. 06
   Incorpora con movimientos envolventes las avellanas molidas, la harina cernida y la sal hasta que estén justo combinadas.
7. 07
   En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de chocolate en tres partes, cuidando de no desinflar la masa.
8. 08
   Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas.
9. 09
   Para la ganache, calienta la crema para batir hasta justo antes de hervir. Vierte sobre el chocolate picado y deja reposar un minuto antes de revolver hasta que quede terso. Agrega el licor de avellana y mezcla.
10. 10
    Deja que la tarta se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego retira el aro del molde desmontable. Vierte la ganache sobre la tarta ya fría, dejando que chorree por los lados.