Torta italiana decadente de chocolate y avellanas con mascarpone batido

Ingredientes

• 1 1/2 tazas avellanas, tostadas y finamente molidas
• 1 taza harina de trigo (todo uso), cernida
• 3/4 taza cacao en polvo, cernido
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 1 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/4 tazas azúcar granulada
• 4 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1 taza queso mascarpone, frío
• 1/2 taza crema para batir (nata), fría
• 2 cucharadas azúcar glass
• 1 cucharadita extracto de vainilla

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón mediano, combina las avellanas molidas, la harina cernida, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3. 03
   En un tazón grande para mezclar, bate la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar granulada hasta que estén claros y esponjosos.
4. 04
   Agrega los huevos de uno en uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
5. 05
   Incorpora gradualmente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos con movimientos envolventes hasta que estén combinados. No sobre mezcles.
6. 06
   Vierte la masa en el molde desmontable preparado, alisando la superficie con una espátula.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
8. 08
   Deja que la torta se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retira los lados y enfría completamente sobre una rejilla.
9. 09
   Para el mascarpone batido, combina el queso mascarpone, la crema para batir, el azúcar glass y el extracto de vainilla en un tazón grande. Bate hasta que se formen picos suaves.
10. 10
    Sirve la torta con una generosa porción de mascarpone batido encima y, si quieres, espolvorea un poco de cacao en polvo para darle un toque extra.