Torta de ganache de chocolate intensa com avelãs

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 xícara manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
• 1/4 xícara açúcar
• 1 pitada sal
• 1 unit gema de ovo
• 1-2 colheres de sopa água fria

• 1 xícara creme de leite fresco
• 8 onças chocolate amargo, picado
• 1 colher de sopa manteiga sem sal, amolecida
• 1/2 xícara avelãs, torradas e picadas

• 1/4 xícara avelãs, torradas e cortadas ao meio
• 1 colher de sopa cacau em pó, para polvilhar

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C).
2. 02
   No processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e pulse até a mistura se parecer com migalhas grossas.
3. 03
   Adicione a gema de ovo e a água fria, uma colher de sopa de cada vez, pulsando até a massa começar a se unir.
4. 04
   Modele a massa em um disco, embrulhe em plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
5. 05
   Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e acomode-a em uma forma de torta de 9 polegadas. Faça furos no fundo com um garfo.
6. 06
   Asse a massa por 15-20 minutos ou até ficar dourada. Deixe esfriar completamente.
7. 07
   Em uma panela, aqueça o creme de leite até ferver em ponto de fervura brando. Despeje sobre o chocolate picado e deixe descansar por 2 minutos.
8. 08
   Mexa o chocolate até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e mexa até derreter e ficar brilhante.
9. 09
   Misture as avelãs torradas e picadas e despeje a ganache na casca de torta já fria.
10. 10
    Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
11. 11
    Antes de servir, cubra com as avelãs torradas cortadas ao meio e polvilhe com cacau em pó.