Tarte rústica francesa de chocolate e amêndoa com sal marinho

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/4 xícara farinha de amêndoa
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 pitada sal marinho
• 1 médio ovo, bati levemente

• 1 xícara chocolate amargo, picado
• 1/2 xícara creme de leite
• 1/4 xícara pasta de amêndoa, lisinha
• 1 colher de chá sal marinho
• 1/4 xícara amêndoas fatiadas, tostadas

1. 01
   Pré-aqueça seu forno a 350°F (175°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada, a farinha de amêndoa e o açúcar granulado. Adicione a manteiga fria em cubos e use um cortador de massa ou seus dedos para misturar até que a mistura se assemelhe a farelos grossos.
3. 03
   Adicione o extrato de baunilha, o ovo ligeiramente batido e uma pitada de sal marinho à mistura de farinhas. Misture até que a massa apenas se una. Modele em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
4. 04
   Abra a massa resfriada em uma superfície levemente enfarinhada para caber na sua forma de tarte. Pressione a massa na forma e apare o excesso. Use um garfo para furar toda a base.
5. 05
   Coloque a crosta da tarte no forno preaquecido e asse por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
6. 06
   Para o recheio, aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio até que comece a ferver levemente. Retire do fogo e adicione o chocolate amargo picado, mexendo até ficar homogêneo.
7. 07
   Acrescente a pasta de amêndoa e mexa até incorporar completamente. Despeje a mistura de chocolate na casca da tarte já fria.
8. 08
   Polvilhe o topo com as amêndoas fatiadas tostadas e sal marinho. Deixe a tarte firmar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de fatiar e servir.