Rabanada luxuosa de chocolate e avelã com chantilly de mascarpone

Ingredientes

• 8 fatias pão brioche, cortado em fatias grossas
• 4 grandes ovos
• 1 xícara leite integral
• 1/2 xícara creme de leite (heavy cream)
• 1/4 xícara pasta de chocolate e avelã, mais um pouco para servir
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal, para cozinhar
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá sal

• 1 xícara queijo mascarpone, amolecido
• 1/2 xícara creme de leite (heavy cream), gelado
• 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha

1. 01
   Em uma tigela grande, bata juntos ovos, leite, creme de leite, pasta de chocolate e avelã, extrato de baunilha e sal até ficar bem homogêneo e liso.
2. 02
   Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e adicione a manteiga para derreter.
3. 03
   Mergulhe cada fatia de brioche na mistura de ovos, permitindo que absorva por alguns segundos de cada lado.
4. 04
   Coloque as fatias de brioche embebidas na frigideira e cozinhe por 3–4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas por dentro.
5. 05
   Enquanto a rabanada cozinha, prepare o chantilly de mascarpone. Em uma tigela média, bata juntos mascarpone, creme de leite, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha até formar picos suaves.
6. 06
   Sirva a rabanada quente, coberta com uma generosa colherada do chantilly de mascarpone e um fio extra de pasta de chocolate e avelã, se desejar.