Tarta rústica francesa de chocolate y almendra con sal marina

Ingredientes

• 1 1/4 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1/4 taza harina de almendra
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría, en cubos
• 1/4 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 pizca sal marina
• 1 mediano huevo, ligeramente batido

• 1 taza chocolate negro, picado
• 1/2 taza crema para batir
• 1/4 taza mantequilla de almendra, suave
• 1 cucharadita sal marina
• 1/4 taza almendras rebanadas, tostadas

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina de trigo tamizada, la harina de almendra y el azúcar granulada. Agrega la mantequilla fría en cubos y usa un mezclador de pastelería o tus dedos para integrar hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
3. 03
   Agrega el extracto de vainilla, el huevo ligeramente batido y una pizca de sal marina a la mezcla de harinas. Mezcla hasta que la masa apenas se una. Forma un disco, envuélvelo en papel film y refrigera por 15 minutos.
4. 04
   Extiende la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada para que quepa en tu molde para tarta. Presiona la masa en el molde y recorta el exceso. Usa un tenedor para pinchar la base por toda la superficie.
5. 05
   Coloca la base de la tarta en el horno precalentado y hornea por 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
6. 06
   Para el relleno, calienta la crema para batir en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir a pequeños borbotones. Retira del fuego y agrega el chocolate negro picado, revolviendo hasta que quede suave.
7. 07
   Incorpora la mantequilla de almendra y mezcla hasta que esté completamente integrada. Vierte la mezcla de chocolate en la base de tarta ya fría.
8. 08
   Espolvorea la superficie con las almendras tostadas rebanadas y sal marina. Deja que la tarta cuaje a temperatura ambiente por al menos 30 minutos antes de cortar y servir.