Croissants franceses amanteigados com recheio de chocolate

Ingredientes

• 4 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara leite integral, morno
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 2 1/4 colheres de chá fermento biológico seco
• 1 1/4 colheres de chá sal
• 1 xícara manteiga sem sal, fria
• 1 grande ovo, batido

• 1 xícara gotas de chocolate meio amargo

1. 01
   Em uma tigela pequena, combine o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até ficar espumoso.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada e o sal. Adicione a mistura de fermento e mexa até formar uma massa.
3. 03
   Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
4. 04
   Abra a manteiga fria entre duas folhas de papel manteiga formando um retângulo de cerca de 1/4 de polegada de espessura. Refrigere.
5. 05
   Abra a massa em um retângulo grande e coloque a manteiga resfriada no centro. Dobre a massa sobre a manteiga, selando as bordas.
6. 06
   Abra a massa em um retângulo longo, dobre em três partes e leve à geladeira por 30 minutos. Repita esse processo mais duas vezes, refrigerando entre cada dobra.
7. 07
   Abra a massa até ficar com cerca de 1/8 de polegada de espessura e corte em triângulos. Coloque algumas gotas de chocolate na base de cada triângulo e enrole em direção à ponta.
8. 08
   Coloque os croissants enrolados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
9. 09
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C). Pincele os croissants com o ovo batido.
10. 10
    Asse por 15–20 minutos ou até ficarem dourados. Deixe esfriar um pouco antes de servir.