Tarta de verduras de la cosecha de California con queso de cabra con hierbas

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 taza agua fría

• 1 taza queso de cabra con hierbas, suavizado
• 1 taza tomates cherry, partidos por la mitad
• 1 mediano calabacín, cortado en rebanadas finas
• 1 pequeño pimiento rojo, rebanado
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharadita tomillo fresco, picado
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/2 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina tamizada y la sal para la masa. Agrega la mantequilla en cubos y mezcla con un cortapastas hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
3. 03
   Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigérala por al menos 30 minutos.
4. 04
   Extiende la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Presiona la masa en el molde y recorta los bordes. Pincha el fondo con un tenedor.
5. 05
   Hornea la base a ciegas durante 10 minutos. Retira del horno y deja a un lado para que se enfríe ligeramente.
6. 06
   Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, saltea el calabacín, el pimiento rojo y el aceite de oliva hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal, pimienta negra y tomillo.
7. 07
   Extiende el queso de cabra con hierbas de manera uniforme sobre el fondo de la masa. Coloca las verduras salteadas y los tomates cherry sobre el queso.
8. 08
   Hornea la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las verduras tiernas.
9. 09
   Deja que la tarta se enfríe un poco antes de cortar y servir.