Frittata de jardín al sol de California con verduras y hierbas de temporada

Ingredientes

• 6 grande huevos, batido
• 1/4 taza leche entera
• 1 taza calabacín, finamente rebanado
• 1 taza jitomates cherry, a la mitad
• 1 taza pimiento morrón, en cubos
• 1/2 taza cebolla, finamente picada
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. 02
   En un tazón grande, bate los huevos y la leche entera hasta que estén bien combinados. Sazona con sal y pimienta.
3. 03
   Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos.
4. 04
   Agrega el pimiento morrón y el calabacín a la sartén, cocinando hasta que estén apenas tiernos, unos 5 minutos.
5. 05
   Incorpora los jitomates cherry y cocina por 2 minutos más.
6. 06
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, inclinando la sartén para asegurar una cobertura uniforme.
7. 07
   Espolvorea la albahaca y el perejil picados de manera uniforme por encima.
8. 08
   Traslada la sartén al horno precalentado y hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y la superficie esté ligeramente dorada.
9. 09
   Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortar.
10. 10
    Sirve caliente, decorada con hierbas frescas adicionales si lo deseas.