Ensalada de desayuno con aguacate de California, maíz dulce y tomates heirloom

Ingredientes

• 2 tazas tomates heirloom, chopped
• 2 tazas granos de maíz dulce, cooked
• 2 grandes aguacates de California, diced
• 1/4 taza cebolla roja, thinly sliced
• 1/4 taza albahaca fresca, torn

• 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada jugo de limón fresco
• 1 cucharadita miel
• 1/2 cucharadita sal marina
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal marina y la pimienta negra recién molida para preparar el aderezo.
2. 02
   En un tazón grande para servir, reúne los tomates heirloom picados, los granos de maíz dulce cocidos, el aguacate cortado en cubos y la cebolla roja finamente rebanada.
3. 03
   Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para integrar, asegurándote de que todo quede uniformemente cubierto.
4. 04
   Espolvorea la albahaca fresca desgarrada sobre la ensalada para aportar aroma y sabor.
5. 05
   Deja que la ensalada repose unos minutos para que los sabores se integren.
6. 06
   Sirve la ensalada de inmediato como un plato de desayuno refrescante, o refrigérala hasta por 2 horas si es necesario.