Frittata de mercado campesino de temporada con tomates heritage y albahaca

Ingredientes

• 8 grande huevos
• 1/4 taza leche entera
• 1 taza tomates heritage, rebanados
• 1 taza hojas de albahaca fresca, picadas
• 1/2 taza queso de cabra, desmoronado
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharadita sal marina
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En un tazón grande para mezclar, bate los huevos y la leche entera hasta que estén bien integrados. Sazona con sal marina y pimienta negra recién molida.
3. 03
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agrega los tomates rebanados en una sola capa y cocina durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
4. 04
   Vierte la mezcla de huevo sobre los tomates en la sartén. Revuelve suavemente la mezcla con una espátula para distribuir los tomates de manera uniforme.
5. 05
   Espolvorea el queso de cabra desmoronado y la albahaca picada de manera uniforme sobre la mezcla de huevo.
6. 06
   Traslada la sartén al horno precalentado. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté inflada y cuajada en el centro.
7. 07
   Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar en cuñas. Sirve caliente o a temperatura ambiente.