Salada de café da manhã com abacate da Califórnia, milho doce e tomate heirloom

Ingredientes

• 2 xícaras tomates heirloom, picados
• 2 xícaras grãos de milho doce, cozidos
• 2 grandes abacates da Califórnia, em cubos
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada fina
• 1/4 xícara manjericão fresco, rasgado

• 3 colheres de sopa azeite extra virgem
• 1 colher de sopa suco de limão fresco
• 1 colher de chá mel
• 1/2 colher de chá sal marinho
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela pequena, bata o azeite, o suco de limão, o mel, o sal marinho e a pimenta-do-reino moída na hora para preparar o molho.
2. 02
   Em uma tigela grande para servir, junte os tomates heirloom picados, os grãos de milho doce cozidos, o abacate em cubos e a cebola roxa fatiada fina.
3. 03
   Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para combinar, garantindo que tudo fique uniformemente coberto.
4. 04
   Polvilhe o manjericão fresco rasgado por cima da salada para aroma e sabor adicionais.
5. 05
   Deixe a salada descansar por alguns minutos para permitir que os sabores se incorporem.
6. 06
   Sirva a salada imediatamente como um prato refrescante de café da manhã, ou refrigere por até 2 horas, se necessário.