Tigela matinal de cítricos e abacate da Califórnia

Ingredientes

• 1 xícara quinoa, cozida e resfriada
• 1 grande abacate maduro, fatiado
• 1 xícara gomos de cítricos variados, descascados e em gomos
• 1/4 xícara amêndoas torradas, fatiadas
• 1 colher de sopa folhas de hortelã fresca, picadas
• 1 colher de chá mel

• 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa suco de limão fresco
• 1/2 colher de chá sal marinho
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora

1. 01
   Prepare a quinoa conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata o azeite, o suco de limão, o sal marinho e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
3. 03
   Em uma tigela grande para servir, misture a quinoa cozida, os gomos de cítricos e o abacate fatiado.
4. 04
   Regue o molho sobre a mistura de quinoa e misture delicadamente para combinar, certificando-se de que os ingredientes fiquem uniformemente revestidos.
5. 05
   Polvilhe as amêndoas torradas e as folhas de hortelã picadas por cima da tigela.
6. 06
   Finalize com um fio de mel para adicionar doçura e sirva imediatamente.