Ensalada de temporada de California con aguacate y vinagreta cítrica

Ingredientes

• 4 tazas mezcla de hojas para ensalada, lavadas y secas
• 1 taza tomates cherry, partidos por la mitad
• 1 taza rábanos, finamente rebanados
• 1 grande aguacate maduro, pelado, deshuesado y rebanado
• 1 pequeño pepino, finamente rebanado
• 1/4 taza hojas de albahaca fresca, desgarradas

• 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas jugo de limón fresco
• 1 cucharada jugo de naranja fresco
• 1 cucharadita miel
• 1/2 cucharadita mostaza Dijon
• 1/4 cucharadita sal marina
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   En un tazón grande para ensalada, combina la mezcla de hojas para ensalada, los tomates cherry, los rábanos, el pepino y las hojas de albahaca.
2. 02
   Mezcla suavemente los ingredientes de la ensalada para integrar.
3. 03
   En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta hasta que estén bien emulsionados.
4. 04
   Rocía la vinagreta cítrica sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
5. 05
   Coloca las rebanadas de aguacate encima de la ensalada.
6. 06
   Sirve de inmediato, adornada con hojas adicionales de albahaca si lo deseas.