Frittata jardins ensolarados da Califórnia com legumes sazonais e ervas

Ingredientes

• 6 grande ovos, batidos
• 1/4 xícara leite integral
• 1 xícara abobrinha, fatiada finamente
• 1 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1 xícara pimentão, em cubos
• 1/2 xícara cebola, bem picada
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, bata os ovos e o leite integral até ficarem bem combinados. Tempere com sal e pimenta.
3. 03
   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira própria para forno em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 3–4 minutos.
4. 04
   Adicione o pimentão e a abobrinha à frigideira, cozinhando até ficarem apenas macios, cerca de 5 minutos.
5. 05
   Misture os tomates-cereja e cozinhe por mais 2 minutos.
6. 06
   Despeje a mistura de ovos sobre os legumes, inclinando a frigideira para garantir cobertura uniforme.
7. 07
   Polvilhe o manjericão picado e a salsa uniformemente por cima.
8. 08
   Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 15–20 minutos, ou até que os ovos estejam firmes e o topo levemente dourado.
9. 09
   Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.
10. 10
    Sirva quente, guarnecido com ervas frescas adicionais, se desejar.