Pizza de cebolla caramelizada e higo con queso de cabra

Ingredientes

• 1 libra masa para pizza
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 grandes cebollas amarillas, rebanadas
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 8 higos frescos, rebanados
• 4 onzas queso de cabra, desmenuzado
• 1/4 taza rúcula fresca
• 1 cucharada reducción de balsámico

1. 01
   Precalienta tu horno a 475°F (245°C) y coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear dentro para que se caliente.
2. 02
   Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas rebanadas y sazona con sal y pimienta.
3. 03
   Cocina las cebollas, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.
4. 04
   Extiende la masa para pizza sobre una superficie enharinada hasta el grosor que desees.
5. 05
   Con cuidado, traslada la masa extendida sobre un trozo de papel pergamino.
6. 06
   Distribuye las cebollas caramelizadas de manera uniforme sobre la masa, seguido por los higos rebanados y el queso de cabra desmenuzado.
7. 07
   Usa el papel pergamino para transferir la pizza a la piedra para pizza o bandeja para hornear precalentada.
8. 08
   Hornea en el horno durante 10-12 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido.
9. 09
   Retira la pizza del horno y cúbrela con rúcula fresca y un chorrito de reducción de balsámico.
10. 10
    Corta la pizza y sirve de inmediato.