Pizza de cebola caramelizada e figo com queijo de cabra

Ingredientes

• 1 libra massa de pizza
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 grande cebolas amarelas, fatiadas
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 8 figos frescos, fatiados
• 4 onças queijo de cabra, esfarelado
• 1/4 xícara rúcula fresca
• 1 colher de sopa redução de balsâmico

1. 01
   Preaqueça o forno a 475°F (245°C) e coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira dentro para aquecer.
2. 02
   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e tempere com sal e pimenta.
3. 03
   Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15–20 minutos até que fiquem douradas e caramelizadas.
4. 04
   Abra a massa de pizza sobre uma superfície enfarinhada até a espessura desejada.
5. 05
   Transfira cuidadosamente a massa aberta para um pedaço de papel manteiga.
6. 06
   Espalhe as cebolas caramelizadas uniformemente sobre a massa, em seguida acrescente os figos fatiados e o queijo de cabra esfarelado.
7. 07
   Use o papel manteiga para transferir a pizza para a pedra de pizza ou assadeira preaquecida.
8. 08
   Asse no forno por 10–12 minutos até que a crosta esteja dourada e o queijo derretido.
9. 09
   Retire a pizza do forno e cubra com rúcula fresca e um fio de redução de balsâmico.
10. 10
    Fatie a pizza e sirva imediatamente.