Polenta italiana com cogumelos e óleo de trufa

Ingredientes

• 1 xícara polenta
• 4 xícaras água
• 1 colher de chá sal
• 2 colheres de sopa manteiga
• 1/2 xícara queijo parmesão, ralado

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 libra cogumelos, fatiados
• 2 dentes alho, picado
• 1/4 xícara vinho branco
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• a gosto sal e pimenta
• 1-2 colheres de chá óleo de trufa

1. 01
   Em uma panela média, leve a água e o sal para ferver em fogo médio-alto.
2. 02
   Gradualmente, junte a polenta batendo com um batedor, reduza o fogo para baixo e cozinhe mexendo com frequência até engrossar, cerca de 20 minutos.
3. 03
   Misture a manteiga e o queijo parmesão ralado até derreter e ficar cremoso. Retire do fogo e tampe para manter aquecido.
4. 04
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos fatiados e refogue até dourar, cerca de 5 a 7 minutos.
5. 05
   Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
6. 06
   Despeje o vinho branco e deixe reduzir até evaporar em sua maior parte, cerca de 2 a 3 minutos.
7. 07
   Misture o tomilho picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
8. 08
   Para servir, coloque a polenta nos pratos, cubra com os cogumelos salteados e regue com o óleo de trufa.