Cáscaras de papa con queso, tocino y cebollín

Ingredientes

• 4 grandes papas russet, frotadas
• 1 taza queso cheddar, rallado
• 6 rebanadas tocino, cocido y desmenuzado
• 1/4 taza cebollín, picado
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 1/2 taza crema agria

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. 02
   Pincha cada papa varias veces con un tenedor, luego hornea directamente sobre la rejilla del horno por 45-50 minutos hasta que estén tiernas.
3. 03
   Deja que las papas se enfríen un poco, luego córtalas por la mitad a lo largo y saca la mayor parte de la pulpa, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de papa en la cáscara.
4. 04
   Pincela el interior de las cáscaras de papa con aceite de oliva, luego espolvorea con sal y pimienta.
5. 05
   Coloca las cáscaras de papa en una bandeja para hornear y regresa al horno por 10 minutos para que se pongan crujientes.
6. 06
   Saca las cáscaras del horno y rellena cada una con queso cheddar y tocino.
7. 07
   Regresa las cáscaras rellenas al horno y hornea por otros 5-7 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
8. 08
   Saca del horno y espolvorea con cebollín picado.
9. 09
   Sirve con una cucharada de crema agria al lado o encima de cada cáscara de papa.