Muffins clásicos de pan de maíz americano

Ingredientes

• 1 taza harina de maíz (cornmeal)
• 1 taza harina de trigo todo uso, cernida
• 1/4 taza azúcar granulada
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 1 taza leche
• 1/4 taza aceite vegetal
• 2 grandes huevos, ligeramente batidos

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Engrasa o coloca capacillos de papel en un molde para 12 muffins.
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina cernida, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.
3. 03
   En otro tazón, bate la leche, el aceite vegetal y los huevos ligeramente batidos hasta que estén bien integrados.
4. 04
   Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Revuelve hasta que apenas se integren, teniendo cuidado de no sobrebatir.
5. 05
   Divide la masa de manera uniforme entre los capacillos preparados, llenando cada uno hasta aproximadamente dos tercios.
6. 06
   Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
7. 07
   Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.