Papas camote fritas con parmesano y miel picante

Ingredientes

• 2 grande camotes, cortado en bastones
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita pimentón
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

• 1/4 taza miel
• 1 cucharadita hojuelas de chile rojo

• 1/4 taza queso parmesano, rallado
• 2 cucharadas perejil fresco, picado

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, mezcla las papas camote con el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
3. 03
   Distribuye las papas en una sola capa sobre la bandeja preparada. Evita amontonarlas para asegurar que queden crujientes.
4. 04
   Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
5. 05
   Mientras se hornean las papas, prepara la miel picante combinando la miel y las hojuelas de chile rojo en una cacerola pequeña. Calienta a fuego bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego reserva.
6. 06
   Una vez que las papas estén cocidas, retíralas del horno y rocíalas generosamente con la miel picante.
7. 07
   Espolvorea el queso parmesano rallado y el perejil picado sobre las papas calientes.
8. 08
   Sirve de inmediato mientras las papas aún estén calientes y disfruta los sabores dulces, picantes y salados.