Pato clásico a la naranja con glaseado cítrico

Ingredientes

• 1 entero pato, vísceras retiradas
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1 taza jugo de naranja, recién exprimido
• 1/4 taza azúcar
• 1/4 taza vinagre de vino blanco
• 1 cucharada fécula de maíz, mezclada con 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas Grand Marnier
• 1 cucharada ralladura de naranja

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Seca el pato con toallas de papel y sazona la cavidad con sal y pimienta.
3. 03
   Coloca el pato sobre una rejilla en una bandeja para hornear, con la pechuga hacia arriba.
4. 04
   Asa el pato en el horno precalentado durante 1.5 horas, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
5. 05
   Mientras el pato se asa, prepara el glaseado. En una cacerola, combina el jugo de naranja, el azúcar y el vinagre de vino blanco. Lleva a fuego lento a temperatura media.
6. 06
   Incorpora la mezcla de fécula de maíz y cocina hasta que el glaseado espese, aproximadamente 2-3 minutos.
7. 07
   Retira la cacerola del fuego e incorpora el Grand Marnier y la ralladura de naranja.
8. 08
   Una vez que el pato esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos.
9. 09
   Corta el pato y colócalo en una fuente para servir.
10. 10
    Vierte el glaseado cítrico sobre las piezas de pato cortadas y sirve inmediatamente.