Pato asado a la francesa con glaseado de naranja

Ingredientes

• 1 entero pato, limpio
• 2 cucharaditas sal
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 cucharaditas tomillo, fresco
• 2 dientes ajo, picado

• 1/2 taza jugo de naranja, recién exprimido
• 1/4 taza miel
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada ralladura de naranja, rallada
• 1 cucharadita fécula de maíz, mezclada con 2 cucharadas de agua

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Seca el pato con toallas de papel. Sazona la cavidad con sal y pimienta, y rellénala con el ajo picado y el tomillo fresco.
3. 03
   Frota el exterior del pato con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta.
4. 04
   Coloca el pato sobre una rejilla en una bandeja para asar y ásalo en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
5. 05
   Mientras el pato se asa, prepara el glaseado de naranja. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el jugo de naranja, la miel, la salsa de soya y la ralladura de naranja.
6. 06
   Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina durante aproximadamente 5 minutos. Añade la mezcla de fécula de maíz y agua y revuelve hasta que el glaseado espese. Retira del fuego.
7. 07
   Después de 90 minutos, pincela el pato con el glaseado de naranja y regresa al horno por 30 minutos adicionales, bañándolo cada 10 minutos.
8. 08
   Retira el pato del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de trinchar.
9. 09
   Sirve el pato con glaseado de naranja adicional a un lado.