Pato assado à francesa com glacê de laranja

Ingredientes

• 1 inteiro pato, limpo
• 2 colheres de chá sal
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de chá tomilho, fresco
• 2 dentes alho, picado

• 1/2 xícara suco de laranja, espremido na hora
• 1/4 xícara mel
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa raspas de laranja, raladas
• 1 colher de chá amido de milho, misturado com 2 colheres de sopa de água

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Seque o pato com papel-toalha. Tempere a cavidade com sal e pimenta e recheie com alho picado e tomilho fresco.
3. 03
   Esfregue o exterior do pato com azeite de oliva e tempere generosamente com sal e pimenta.
4. 04
   Coloque o pato sobre uma grade em uma assadeira e asse no forno preaquecido por 90 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
5. 05
   Enquanto o pato assa, prepare o glacê de laranja. Em uma panela pequena em fogo médio, combine suco de laranja, mel, molho de soja e raspas de laranja.
6. 06
   Leve a mistura para ferver em fogo brando e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione a mistura de amido de milho e mexa até o glacê engrossar. Retire do fogo.
7. 07
   Após 90 minutos, pincele o pato com o glacê de laranja e retorne ao forno por mais 30 minutos, pincelando a cada 10 minutos.
8. 08
   Retire o pato do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 09
   Sirva o pato com glacê de laranja adicional à parte.