Ensalada niçoise clásica

Ingredientes

• 4 tazas mezcla de hojas para ensalada
• 2 tazas ejotes, recortados y escaldados
• 12 onzas papas nuevas, hervidas y cortadas por la mitad
• 4 unidades huevos duros, pelados y cortados en cuartos
• 1 taza jitomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza aceitunas niçoise
• 2 latas atún, escurrido
• 1/4 taza cebolla roja, finamente rebanada

• 1/4 taza aceite de oliva
• 2 cucharadas vinagre de vino tinto
• 1 cucharada mostaza de Dijon
• 1 cucharadita herbes de Provence
• 1 diente ajo, picado
• al gusto sal y pimienta

1. 01
   Comienza por preparar todos los ingredientes: recorta y escala los ejotes, hierve y corta por la mitad las papas nuevas, pela y corta en cuartos los huevos duros, y corta por la mitad los jitomates cherry.
2. 02
   Coloca la mezcla de hojas para ensalada en una fuente grande como base para la ensalada.
3. 03
   Distribuye de manera uniforme los ejotes escaldados, las papas cortadas por la mitad, los huevos en cuartos, los jitomates cherry cortados por la mitad y las aceitunas niçoise sobre las hojas de la ensalada.
4. 04
   Desmenuza el atún escurrido sobre la ensalada y espolvorea la cebolla roja finamente rebanada encima.
5. 05
   En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, las herbes de Provence, el ajo picado y la sal y pimienta al gusto para preparar la vinagreta.
6. 06
   Rocía la vinagreta de manera uniforme sobre la ensalada, asegurándote de que todos los componentes queden ligeramente cubiertos.
7. 07
   Mezcla la ensalada con cuidado para combinar todos los ingredientes, o sirve el aderezo a un lado para que los comensales lo agreguen según deseen.