Lenguado con Costra de Hierbas Provenzales y Aceite de Limón y Albahaca

Ingredientes

• 4 filetes lenguado, sin piel
• 1 taza pan rallado, fresco
• 1/4 taza queso parmesano, rallado
• 2 cucharadas perejil fresco, picado
• 1 cucharada tomillo fresco, picado
• 1 cucharada romero fresco, picado
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 cucharadas aceite de oliva

• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 cucharada ralladura de limón
• 2 cucharadas albahaca fresca, picada
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En un recipiente poco profundo, combina el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra.
3. 03
   Unta los filetes de lenguado con aceite de oliva por ambos lados.
4. 04
   Presiona cada filete en la mezcla de pan rallado, asegurando una cobertura uniforme en todos los lados.
5. 05
   Coloca los filetes empanizados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. 06
   Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que la costra esté dorada y el pescado esté cocido por completo.
7. 07
   Mientras se hornea el pescado, prepara el aceite de limón y albahaca mezclando el aceite de oliva, la ralladura de limón, la albahaca fresca y el jugo de limón en un tazón pequeño.
8. 08
   Rocía el aceite de limón y albahaca sobre los filetes horneados justo antes de servir.