Salada Niçoise clássica

Ingredientes

• 4 xícaras folhas de salada mistas
• 2 xícaras vagem, limpa e branqueta
• 12 onças batatas novas, cozidas e cortadas ao meio
• 4 unidades ovos cozidos, descascados e cortados em quartos
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1/2 xícara azeitonas niçoise
• 2 latas atum, escorrido
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada bem fina

• 1/4 xícara azeite de oliva
• 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa mostarda Dijon
• 1 colher de chá herbes de Provence
• 1 dente alho, picado
• a gosto sal e pimenta

1. 01
   Comece preparando todos os ingredientes: limpe e branqueie a vagem, cozinhe e corte as batatas novas ao meio, descasque e corte os ovos cozidos em quartos, e corte os tomates-cereja ao meio.
2. 02
   Arrume as folhas de salada mistas em uma travessa grande como base para a salada.
3. 03
   Distribua uniformemente a vagem branqueteada, as batatas cortadas ao meio, os ovos em quartos, os tomates-cereja cortados ao meio e as azeitonas niçoise sobre as folhas de salada.
4. 04
   Desfie o atum escorrido sobre a salada e polvilhe a cebola roxa fatiada bem fina por cima.
5. 05
   Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, as herbes de Provence, o alho picado e sal e pimenta a gosto para preparar a vinagrete.
6. 06
   Regue a vinagrete de forma uniforme sobre a salada, garantindo que todos os componentes fiquem levemente cobertos.
7. 07
   Mexa a salada delicadamente para combinar todos os ingredientes, ou sirva com o molho à parte para que os convidados adicionem conforme desejarem.