Croque monsieur francês com béchamel

Ingredientes

• 8 fatias pão de forma branco
• 8 fatias presunto
• 2 xícaras queijo Gruyère ralado
• 2 colheres de sopa manteiga, amolecida

• 2 colheres de sopa manteiga
• 2 colheres de sopa farinha de trigo
• 1 xícara leite, aquecido
• 1/4 colher de chá noz-moscada, ralada na hora
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Para preparar o molho béchamel, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto.
3. 03
   Adicione gradualmente o leite aquecido, batendo constantemente com um batedor para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.
4. 04
   Tempere o molho béchamel com noz-moscada, sal e pimenta. Retire do fogo e reserve.
5. 05
   Espalhe manteiga amolecida em um lado de cada fatia de pão. Coloque 4 fatias, com o lado com manteiga virado para baixo, em uma assadeira.
6. 06
   Espalhe uma camada fina de molho béchamel no lado sem manteiga de cada fatia, depois coloque uma fatia de presunto e uma quantidade generosa de queijo Gruyère.
7. 07
   Coloque as fatias de pão restantes por cima, com o lado com manteiga virado para cima. Espalhe um pouco mais de molho béchamel por cima de cada sanduíche e polvilhe com mais queijo Gruyère.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 10–15 minutos, até o queijo borbulhar e ficar dourado.
9. 09
   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva quente.