Sopa de cebolla clásica gratinada

Ingredientes

• 4 cucharadas mantequilla sin sal
• 2 libras cebollas amarillas, finamente rebanadas
• 1 cucharadita azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza vino blanco seco
• 6 tazas caldo de res
• 1 cucharadita hojas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel hoja de laurel
• 8 rebanadas baguette, tostadas
• 2 tazas queso Gruyère, rallado

1. 01
   Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega las cebollas rebanadas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y caramelizadas, alrededor de 25 minutos.
3. 03
   Espolvorea el azúcar y la sal sobre las cebollas y continúa cocinando por otros 5 minutos.
4. 04
   Agrega el vino blanco y raspa cualquier parte dorada del fondo de la olla.
5. 05
   Incorpora el caldo de res, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
6. 06
   Precalienta el asador (broiler) de tu horno.
7. 07
   Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y tuéstalas bajo el asador hasta que estén doradas.
8. 08
   Retira la hoja de laurel de la sopa y ajusta el sazón con más sal si es necesario.
9. 09
   Sirve la sopa en cazuelas aptas para horno y coloca las rebanadas de baguette tostadas encima.
10. 10
    Espolvorea el queso Gruyère rallado generosamente sobre el pan y la sopa.
11. 11
    Coloca las cazuelas en una bandeja para hornear y gratina hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
12. 12
    Retira con cuidado del horno y sirve caliente.