Gratinado reconfortante de papas a la francesa

Ingredientes

• 2 libras papas Yukon Gold, finamente rebanadas
• 2 tazas crema espesa
• 1 taza leche entera
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/4 cucharadita nuez moscada, recién rallada
• 1 1/2 tazas queso Gruyère, rallado
• 2 cucharadas mantequilla, para engrasar

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla.
2. 02
   En una cacerola, combina la crema espesa, la leche, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Calienta a fuego medio hasta que esté tibio, revolviendo ocasionalmente. No hiervas.
3. 03
   Coloca la mitad de las papas rebanadas en una capa uniforme en la fuente preparada.
4. 04
   Vierte la mitad de la mezcla de crema sobre las papas, luego espolvorea la mitad del queso Gruyère rallado encima.
5. 05
   Repite el proceso de capas con las papas restantes, la mezcla de crema y el queso Gruyère.
6. 06
   Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 60 minutos.
7. 07
   Retira el papel de aluminio y continúa horneando por 30 minutos adicionales, o hasta que la superficie esté dorada y las papas estén tiernas.
8. 08
   Deja que el gratinado se enfríe ligeramente antes de servir para que las capas se asienten.