Fondue francés de queso con pan crujiente

Ingredientes

• 1 diente ajo, partido por la mitad
• 1 taza vino blanco seco
• 8 onzas queso Gruyère, rallado
• 8 onzas queso Emmental, rallado
• 2 cucharaditas fécula de maíz
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 pizca nuez moscada, recién rallada
• 1 pizca pimienta blanca, recién molida

• 1 pieza pan francés crujiente, cortado en cubos

1. 01
   Frota el interior de una olla para fondue con las partes cortadas del diente de ajo. Desecha el ajo.
2. 02
   Vierte el vino y el jugo de limón en la olla y llévalos a un hervor suave a fuego medio.
3. 03
   En un recipiente mediano, mezcla los quesos rallados Gruyère y Emmental con la fécula de maíz hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
4. 04
   Añade gradualmente la mezcla de quesos al vino que está hirviendo a fuego lento, removiendo constantemente en forma de ocho hasta que el queso esté completamente derretido y suave.
5. 05
   Sazona el fondue con una pizca de nuez moscada y pimienta blanca, luego continúa removiendo hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
6. 06
   Reduce el fuego a bajo y mantén el fondue caliente, removiendo ocasionalmente para conservar una consistencia homogénea.
7. 07
   Sirve el fondue de queso con cubos de pan francés crujiente para mojar.