Gratin de batata francês reconfortante

Ingredientes

• 2 libras batatas Yukon Gold, fatiadas finamente
• 2 xícaras creme de leite fresco
• 1 xícara leite integral
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/4 colher de chá noz-moscada, ralada na hora
• 1 1/2 xícaras queijo Gruyère, ralado
• 2 colheres de sopa manteiga, para untar

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma assadeira de 9x13 polegadas com manteiga.
2. 02
   Em uma panela, misture o creme de leite, o leite, o alho, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Aqueça em fogo médio até ficar morno, mexendo ocasionalmente. Não deixe ferver.
3. 03
   Arrume metade das batatas fatiadas em uma camada uniforme na assadeira preparada.
4. 04
   Despeje metade da mistura de creme sobre as batatas, então polvilhe metade do queijo Gruyère ralado por cima.
5. 05
   Repita o processo de camadas com as batatas restantes, a mistura de creme e o queijo Gruyère.
6. 06
   Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse no forno preaquecido por 60 minutos.
7. 07
   Remova o papel-alumínio e continue assando por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e as batatas macias.
8. 08
   Deixe o gratin esfriar um pouco antes de servir para que as camadas firmem.