Sopa de cebola francesa clássica gratinada

Ingredientes

• 4 colheres de sopa manteiga sem sal
• 2 libras cebolas amarelas, fatiadas finamente
• 1 colher de chá açúcar
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara vinho branco seco
• 6 xícaras caldo de carne
• 1 colher de chá folhas de tomilho fresco
• 1 folha de louro folha de louro
• 8 fatias baguete, tostadas
• 2 xícaras queijo Gruyère, ralado

1. 01
   Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e caramelizadas, cerca de 25 minutos.
3. 03
   Polvilhe o açúcar e o sal sobre as cebolas e continue cozinhando por mais 5 minutos.
4. 04
   Adicione o vinho branco e raspe quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
5. 05
   Misture o caldo de carne, o tomilho e a folha de louro. Leve para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
6. 06
   Preaqueça o grelhador do seu forno.
7. 07
   Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e toste-as sob o grelhador até ficarem douradas.
8. 08
   Remova a folha de louro da sopa e ajuste o tempero com mais sal, se necessário.
9. 09
   Conche a sopa em tigelas próprias para forno e coloque as fatias de baguete tostadas por cima.
10. 10
    Polvilhe o queijo Gruyère ralado generosamente sobre o pão e a sopa.
11. 11
    Coloque as tigelas em uma assadeira e gratine até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
12. 12
    Retire cuidadosamente do forno e sirva quente.