Quiche Lorraine clásica francesa con queso Gruyère

Ingredientes

• 1 1/4 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1/4 cucharadita sal
• 3-4 cucharadas agua con hielo

• 6 rebanadas tocino, picado
• 1 taza queso Gruyère, rallado
• 3 grandes huevos
• 1 1/2 tazas crema espesa
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/8 cucharadita nuez moscada, recién rallada

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Para hacer la masa, combina la harina tamizada y la sal en un tazón. Añade la mantequilla en cubos y mezcla hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
3. 03
   Agrega gradualmente el agua con hielo, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se mantenga unida sin estar pegajosa. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera por 30 minutos.
4. 04
   Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Presiona la masa en el molde y recorta los bordes.
5. 05
   Forra la masa con papel pergamino y llénala con pesos para hornear o frijoles secos. Hornea por 15 minutos, luego retira los pesos y el papel y hornea otros 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
6. 06
   Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurre sobre papel absorbente.
7. 07
   En un tazón para mezclar, bate juntos los huevos, la crema espesa, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
8. 08
   Distribuye el tocino cocido y el queso Gruyère rallado de manera uniforme sobre la masa horneada.
9. 09
   Vierte la mezcla de huevo y crema sobre el tocino y el queso, asegurándote de que cubra el relleno de manera uniforme.
10. 10
    Hornea en el horno precalentado por 30-35 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie esté ligeramente dorada.
11. 11
    Deja que la quiche repose 10 minutos antes de cortar y servir.