Clásico pollo parmesano italiano con marinara

Ingredientes

• 4 pieces pechuga de pollo, golpeada hasta 1/2 pulgada de grosor
• 1 taza harina todo uso, tamizada
• 2 tazas pan rallado
• 1 taza queso parmesano rallado
• 2 tazas queso mozzarella, rallado
• 3 grande huevos, batidos
• 1/2 taza aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 4 dientes ajo, picado
• 1 28 oz lata tomates triturados
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita albahaca seca
• 1 cucharadita azúcar
• 1/2 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 02
   Prepara el pollo sazonando ambos lados con sal y pimienta.
3. 03
   Prepara una estación para empanar con tres recipientes poco profundos: uno con harina tamizada, uno con huevos batidos y uno con una mezcla de pan rallado y queso parmesano.
4. 04
   Pasa cada pechuga de pollo primero por la harina, luego sumérgela en los huevos y finalmente cúbrela con la mezcla de pan rallado.
5. 05
   Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe las pechugas de pollo durante aproximadamente 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
6. 06
   Traslada el pollo a una fuente para hornear. Vierte salsa marinara sobre cada pieza y luego espolvorea con queso mozzarella rallado.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
8. 08
   Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa marinara. En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
9. 09
   Agrega los tomates triturados, orégano, albahaca, azúcar y sal a la cacerola. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
10. 10
    Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
11. 11
    Sirve el pollo parmesano con salsa marinara adicional y una guarnición de pasta o ensalada.