Tierno pollo italiano Marsala

Ingredientes

• 4 piezas pechugas de pollo, golpeadas hasta un grosor uniforme
• 1 taza harina, cernida
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas mantequilla
• 1 libra champiñones, rebanados
• 1 taza vino Marsala
• 1 taza caldo de pollo
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada perejil fresco, picado
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra

1. 01
   Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y pásalas por la harina cernida, sacudiendo el exceso.
2. 02
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira de la sartén y reserva.
3. 03
   En la misma sartén, agrega los champiñones rebanados y cocina hasta que se doren y suelten su humedad, aproximadamente 5 minutos.
4. 04
   Agrega el ajo picado a los champiñones y saltea durante un minuto más.
5. 05
   Vierte el vino Marsala y el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Lleva a hervor suave.
6. 06
   Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cocina en la salsa hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
7. 07
   Adorna con perejil fresco picado antes de servir.