Frango italiano macio Marsala

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, amassados até ficarem com espessura uniforme
• 1 xícara farinha, peneirada
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de sopa manteiga
• 1 libra cogumelos, fatiados
• 1 xícara vinho Marsala
• 1 xícara caldo de frango
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa salsinha fresca, picada
• a gosto sal
• a gosto pimenta-do-reino

1. 01
   Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e passe na farinha peneirada, sacudindo o excesso.
2. 02
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e cozinhe até dourarem dos dois lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que dourem e tenham soltado sua umidade, cerca de 5 minutos.
4. 04
   Adicione o alho picado aos cogumelos e refogue por mais um minuto.
5. 05
   Despeje o vinho Marsala e o caldo de frango, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira. Deixe ferver em fogo brando.
6. 06
   Volte os peitos de frango para a frigideira e cozinhe no molho até que o frango esteja totalmente cozido e o molho tenha engrossado levemente, cerca de 10 minutos.
7. 07
   Decore com salsinha fresca picada antes de servir.