Trufas de pastel confeti con cobertura crujiente de cereal

Ingredientes

• 2 tazas harina de uso múltiple, tamizada
• 1 1/2 tazas azúcar granulada
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 3/4 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 1/2 taza leche entera
• 4 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1/2 taza sprinkles arcoíris

• 2 tazas cereal de arroz crujiente, triturado
• 1/2 taza chispas de chocolate blanco, derretidas

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina tamizada, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.
3. 03
   Agrega la mantequilla suavizada, la leche, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. 04
   Incorpora los sprinkles arcoíris con suavidad hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
5. 05
   Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y alisa la superficie. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. 06
   Deja que el pastel se enfríe por completo antes de desmenuzarlo en un tazón grande.
7. 07
   Con tus manos, forma el pastel desmenuzado en pequeñas bolitas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
8. 08
   Derrite las chispas de chocolate blanco en un tazón apto para microondas, revolviendo cada 20 segundos hasta que esté suave.
9. 09
   Sumerge cada bolita de pastel en el chocolate blanco derretido y luego ruédala inmediatamente en el cereal de arroz triturado para cubrirla.
10. 10
    Coloca las trufas cubiertas en la bandeja preparada y refrigera hasta que se fijen, aproximadamente 15 minutos.