Trufas de bolo coloridas com revestimento crocante de cereal

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 1/2 xícaras açúcar granulado
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 3/4 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 1/2 xícara leite integral
• 4 grandes ovos, temperatura ambiente
• 2 colheres de chá extrato de baunilha
• 1/2 xícara sprinkles coloridos

• 2 xícaras cereal de arroz crocante, triturado
• 1/2 xícara gotas de chocolate branco, derretidas

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, combine a farinha peneirada, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem.
3. 03
   Adicione a manteiga amolecida, o leite, os ovos e o extrato de baunilha aos ingredientes secos. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média até ficar liso e cremoso.
4. 04
   Incorpore delicadamente os sprinkles coloridos até ficarem distribuídos de maneira uniforme na massa.
5. 05
   Despeje a massa em uma forma de bolo untada e alise a superfície. Asse por 25–30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 06
   Deixe o bolo esfriar completamente antes de esfarelá‑lo em uma tigela grande.
7. 07
   Com as mãos, forme o bolo esfarelado em bolinhas pequenas, com cerca de 1 polegada de diâmetro.
8. 08
   Derreta as gotas de chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas, mexendo a cada 20 segundos até ficar homogêneo.
9. 09
   Mergulhe cada bolinha de bolo no chocolate branco derretido e, em seguida, role imediatamente no cereal de arroz triturado para cobrir.
10. 10
    Coloque as trufas revestidas na assadeira preparada e leve à geladeira até firmarem, cerca de 15 minutos.