Bolo crocante de flocos de milho com morango nostálgico

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 1/2 xícaras açúcar granulado
• 1 xícara manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 4 grande ovos, em temperatura ambiente
• 1 xícara leite integral, em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa extrato de baunilha
• 2 colheres de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal

• 3 xícaras flocos de milho, levemente esmagados
• 1/4 xícara leite em pó
• 2 colheres de sopa açúcar granulado
• 1/2 colher de chá sal
• 6 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida

• 2 xícaras morangos frescos, sem folhas e em purê
• 1/2 xícara creme de leite fresco, gelado
• 1/4 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 1 colher de chá gelatina, dissolvida em 2 colheres de sopa de água morna

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe três formas redondas de 8 polegadas.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
3. 03
   Misture o extrato de baunilha. Em outra tigela, combine a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o leite. Misture até ficar apenas combinado.
4. 04
   Divida a massa igualmente entre as formas preparadas. Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
5. 05
   Para a Crocância de flocos de milho, misture os flocos de milho, o leite em pó, o açúcar e o sal em uma tigela. Mexa a manteiga derretida até que tudo esteja bem coberto. Espalhe em uma assadeira e asse por 10-15 minutos até dourar. Deixe esfriar.
6. 06
   Para o Creme de morango, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos suaves. Incorpore delicadamente o purê de morango e a mistura de gelatina até ficar homogêneo.
7. 07
   Para montar, coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe uma camada de creme de morango sobre ela e polvilhe com a crocância de flocos de milho. Repita com as camadas restantes.
8. 08
   Decore o topo com mais crocância de flocos de milho e fatias de morango fresco. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.