Sundae de masa de galleta tipo tiramisú con crema batida de espresso

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 taza mantequilla, suavizada
• 1 taza azúcar morena
• 1/2 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/2 taza mini chispas de chocolate
• 12 piezas bizcochos (ladyfingers)
• 1 taza espresso fuerte, enfriado

• 1 taza crema para batir
• 2 cucharadas azúcar glas
• 1 cucharada café instantáneo en polvo

1. 01
   En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos.
2. 02
   Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar. Añade gradualmente la harina tamizada y mezcla hasta que se forme una masa.
3. 03
   Incorpora las mini chispas de chocolate de manera uniforme en la masa. Reserva.
4. 04
   Prepara la crema batida de espresso combinando la crema para batir, el azúcar glas y el café instantáneo en polvo en un tazón frío.
5. 05
   Bate la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Reserva en el refrigerador.
6. 06
   Sumerge brevemente cada bizcocho en el espresso enfriado y colócalos en el fondo de copas individuales para servir.
7. 07
   Cubre con una cucharada generosa de masa de galleta, seguida de una porción de crema batida de espresso. Repite las capas hasta llenar la copa.
8. 08
   Termina con una capa final de crema batida de espresso y espolvorea chispas de chocolate por encima.
9. 09
   Refrigera los sundaes por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.