Champiñones rellenos de cangrejo con parmesano

Ingredientes

• 12 grandes champiñones blancos, con los tallos removidos
• 8 onzas carne de cangrejo, revisada para quitar trozos de concha
• 1/4 taza pan rallado, tostado
• 1/4 taza queso parmesano, rallado
• 2 cucharadas mayonesa
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita mostaza Dijon
• 1/4 cucharadita ajo en polvo
• 1/4 cucharadita cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 cucharada perejil fresco, picado

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda y retira los tallos. Reserva las sombreretes y pica finamente los tallos.
3. 03
   En un tazón mediano, combina la carne de cangrejo, el pan rallado, el queso parmesano, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté bien integrado.
4. 04
   Incorpora suavemente los tallos de champiñón picados y el perejil a la mezcla de cangrejo.
5. 05
   Rellena cada sombrerete de champiñón con una cantidad generosa de la mezcla de cangrejo, presionando ligeramente para que se adhiera.
6. 06
   Coloca los champiñones rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y la superficie esté dorada.
8. 08
   Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
9. 09
   Decora con más perejil picado, si lo deseas, y sirve caliente.