Macarrones con queso cremosos al estilo coreano con kimchi

Ingredientes

• 8 onzas macarrones codo
• 1 taza kimchi, picado
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina de trigo todo uso, tamizada
• 2 tazas leche, calentada
• 1 1/2 tazas queso cheddar añejo, rallado
• 1/2 taza queso mozzarella, rallado
• 1 cucharada gochujang
• 1 cucharadita salsa de soya
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Cocina los macarrones codo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
2. 02
   En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina tamizada y revuelve continuamente para formar un roux, cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos.
3. 03
   Agrega gradualmente la leche calentada batiendo para que no queden grumos. Continúa batiendo hasta que la mezcla espese, alrededor de 3-5 minutos.
4. 04
   Incorpora el queso cheddar rallado y el queso mozzarella hasta que se derritan por completo y la salsa esté homogénea.
5. 05
   Agrega el gochujang, la salsa de soya, el ajo en polvo y la pimienta negra a la salsa de queso, mezclando bien para combinar.
6. 06
   Integra el kimchi picado y los macarrones cocidos, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta con la salsa.
7. 07
   Transfiere la mezcla a una fuente para horno engrasada y hornea en horno precalentado a 350°F (175°C) durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
8. 08
   Saca del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir. Decora con más kimchi picado o cebollín si lo deseas.