Pappardelle cremoso con limón y camarones

Ingredientes

• 12 onzas pasta pappardelle
• 1 libra camarones, pelados y desvenados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 3 dientes ajo, picado
• 1 taza crema espesa
• 1 limón, ralladura y jugo
• 1/4 taza queso parmesano rallado
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra, recién molida

1. 01
   Hierve una olla grande con agua salada y cocina la pappardelle según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de la pasta y escurre el resto.
2. 02
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
3. 03
   Agrega los camarones a la sartén y cocina 2-3 minutos por cada lado hasta que se pongan rosados y opacos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
4. 04
   En la misma sartén, vierte la crema espesa, la ralladura y el jugo de limón. Revuelve para combinar y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.
5. 05
   Agrega el queso parmesano a la salsa de crema, revolviendo hasta que el queso esté completamente derretido y la salsa esté suave.
6. 06
   Regresa los camarones a la sartén y mézclalos para que se cubran con la salsa. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
7. 07
   Agrega la pappardelle cocida y el agua de la pasta reservada a la sartén. Mezcla todo hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa.
8. 08
   Espolvorea el perejil picado sobre la pasta y sirve inmediatamente.