Pappardelle cremoso com limão e camarão

Ingredientes

• 12 onças pappardelle
• 1 libra camarão, descascado e limpo (sem tripa)
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 3 dentes alho, picado
• 1 xícara creme de leite
• 1 limão, raspas e suco
• 1/4 xícara queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada
• a gosto sal
• a gosto pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Leve uma panela grande com água salgada a ferver e cozinhe o pappardelle conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
2. 02
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e refogue por 1 minuto até ficar aromático.
3. 03
   Adicione os camarões à frigideira e cozinhe por 2–3 minutos de cada lado até ficarem rosados e opacos. Retire os camarões da frigideira e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, despeje o creme de leite, as raspas e o suco de limão. Mexa para combinar e deixe ferver em fogo brando por 2 minutos.
5. 05
   Adicione o queijo parmesão ao molho cremoso, mexendo até o queijo derreter completamente e o molho ficar homogêneo.
6. 06
   Volte os camarões para a frigideira e misture para envolvê-los no molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 07
   Adicione o pappardelle cozido e a água do cozimento reservada à frigideira. Misture tudo até a massa ficar bem envolvida pelo molho.
8. 08
   Polvilhe a salsinha picada sobre a massa e sirva imediatamente.