Camarones cremosos a la toscana con tomates secos

Ingredientes

• 1 libra camarones grandes, pelados y desvenados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 taza crema espesa
• 1/2 taza caldo de pollo
• 1 taza tomates secos, rebanados
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1 taza espinaca bebé
• 1/2 taza queso parmesano rallado
• 1 cucharadita hierbas italianas secas
• 1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo
• al gusto sal y pimienta

1. 01
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. 02
   Sazona los camarones con sal y pimienta, luego agrégalos a la sartén. Cocina 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones y reserva.
3. 03
   En la misma sartén, añade el ajo finamente picado y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
4. 04
   Vierte el caldo de pollo y usa una cuchara de madera para desprender los residuos del fondo de la sartén.
5. 05
   Agrega la crema espesa, los tomates secos, las hierbas italianas y las hojuelas de chile rojo. Mezcla bien y lleva a hervor suave.
6. 06
   Incorpora el queso parmesano rallado hasta que se derrita y la salsa esté cremosa.
7. 07
   Añade la espinaca bebé y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.
8. 08
   Regresa los camarones a la sartén y cocina a fuego lento otros 2-3 minutos hasta que estén bien calientes.
9. 09
   Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
10. 10
    Sirve de inmediato, decorado con más queso parmesano si lo deseas.