Delicia de orzo cremosa con tomate, albahaca y feta en una sola olla

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1 taza tomates cherry, partidos por la mitad
• 1 1/2 tazas orzo
• 3 tazas caldo de verduras
• 1/2 taza crema espesa
• 1 taza queso feta desmenuzado
• 1 taza hojas de albahaca fresca, desgarradas
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo finamente picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
2. 02
   Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la olla y cocina hasta que empiecen a ablandarse y a soltar sus jugos, aproximadamente 3-4 minutos.
3. 03
   Incorpora el orzo, asegurándote de que quede bien cubierto con la mezcla de tomate y ajo.
4. 04
   Vierte el caldo de verduras y lleva a un ligero hervor. Cocina el orzo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido, alrededor de 10 minutos.
5. 05
   Reduce el fuego a bajo y añade la crema espesa, el queso feta desmenuzado, la sal y la pimienta negra. Sigue revolviendo hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté cremosa.
6. 06
   Retira la olla del fuego y agrega las hojas de albahaca desgarradas con movimientos envolventes. Deja reposar el plato unos minutos para que los sabores se integren.
7. 07
   Sirve caliente, con un espolvoreado adicional de queso feta y algunas hojas de albahaca fresca para decorar si lo deseas.