Linguine cremoso con trufa, limón y hierbas frescas

Ingredientes

• 12 onzas linguine
• 2 cucharadas mantequilla sin sal
• 1 taza crema espesa
• 1 cucharada aceite de trufa
• 1 taza queso parmesano, rallado
• 1 cucharadita ralladura de limón, recién rallada
• 2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• Sal y pimienta al gusto

1. 01
   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega el linguine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva, guardando 1/2 taza del agua de la pasta.
2. 02
   En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la crema espesa y lleva a un ligero hervor.
3. 03
   Incorpora el aceite de trufa y el queso parmesano rallado. Sigue revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté homogénea.
4. 04
   Agrega el linguine cocido a la sartén, mezclando para cubrir la pasta de manera uniforme con la salsa. Si es necesario, añade el agua de la pasta reservada poco a poco hasta obtener la consistencia de salsa deseada.
5. 05
   Retira la sartén del fuego. Agrega la ralladura de limón y el jugo de limón, mezclando bien para integrar.
6. 06
   Agrega el perejil y la albahaca picados, mezclando suavemente para distribuir las hierbas por toda la pasta.
7. 07
   Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve de inmediato, decorando con más queso parmesano si lo deseas.