Linguine cremoso com trufa, limão e ervas frescas

Ingredientes

• 12 onças linguine
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal
• 1 xícara creme de leite
• 1 colher de sopa óleo de trufa
• 1 xícara queijo parmesão, ralado
• 1 colher de chá raspas de limão, ralado na hora
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado
• Sal e pimenta a gosto

1. 01
   Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o linguine e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando 1/2 xícara da água do cozimento da massa.
2. 02
   Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o creme de leite e leve a uma fervura suave.
3. 03
   Misture o óleo de trufa e o queijo parmesão ralado. Continue mexendo até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
4. 04
   Adicione o linguine cozido à frigideira, envolvendo para cobrir a massa uniformemente com o molho. Se necessário, adicione a água da massa reservada aos poucos para obter a consistência de molho desejada.
5. 05
   Retire a frigideira do fogo. Misture as raspas de limão e o suco de limão, mexendo bem para incorporar.
6. 06
   Adicione a salsa picada e o manjericão, envolvendo delicadamente para distribuir as ervas pela massa.
7. 07
   Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo parmesão adicional se desejar.