Fettuccine Alfredo italiano com parmesão

Ingredientes

• 12 onça fettuccine
• 1/2 xícara manteiga sem sal, cortada em pedaços
• 1 xícara creme de leite
• 1 xícara queijo parmesão, ralado na hora
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa salsinha, picada

1. 01
   Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o fettuccine e cozinhe até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
2. 02
   Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
3. 03
   Despeje o creme de leite na frigideira com a manteiga derretida e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3–4 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 04
   Adicione gradualmente o parmesão ralado à mistura de creme, mexendo continuamente até o queijo derreter completamente e o molho ficar homogêneo.
5. 05
   Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
6. 06
   Escorra a massa cozida, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
7. 07
   Adicione a massa escorrida à frigideira com o molho Alfredo, misturando para envolver a massa de maneira uniforme.
8. 08
   Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água reservada até atingir a consistência desejada.
9. 09
   Retire a frigideira do fogo e polvilhe a salsinha picada sobre a massa.
10. 10
    Sirva imediatamente, decorado com mais queijo parmesão, se desejar.